Cây cà rốt là một loại thực phẩm và được biết đến chủ yếu với củ cà rốt, là một loại rau quả thường được sử dụng trong ẩm thực và chế biến thực phẩm. Tên khoa học của cây cà rốt là Daucus carota thuộc họ Apiaceae (hay họ cần tây). Cây cà rốt có nguồn gốc từ khu vực vùng Địa Trung Hải nhưng hiện nay đã được trồng rộng rãi trên toàn thế giới.
