Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của cà phê Arabica

Nội dung bài viết

Cây cà phê Arabica (Coffea arabica) là một loài cây cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia. Loại cà phê này được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Việt Nam, Brazil, Colombia, Ethiopia, Indonesia,… Cây Arabica có khả năng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu mát mẻ, ôn hòa, thường được trồng ở độ cao từ 1000 đến 2000 mét so với mực nước biển.

Đặc điểm hình thái của cây cà phê Arabica

Cây cà phê Arabica là một loại cây bụi thường xanh, có thể cao tới 6 mét, nhưng thường được cắt tỉa để giữ ở độ cao khoảng 2-3 mét để thuận tiện cho việc thu hoạch.

Thân:

Cây cà phê Arabica có thân gỗ, mọc thẳng đứng, có màu nâu xám. Vỏ thân dày và sần sùi. Cành cây mọc ngang, phân nhánh nhiều, tạo thành tán cây rậm rạp.

Lá:

Lá cà phê Arabica có hình bầu dục thuôn dài, mép lá nguyên, màu xanh bóng. Lá dài từ 10 đến 20 cm, rộng từ 5 đến 10 cm. Gân lá nổi rõ, mặt dưới lá có lông tơ màu nâu.

Hoa:

Hoa cà phê Arabica nhỏ, màu trắng, mọc thành chùm ở nách lá. Mỗi chùm hoa có từ 3 đến 5 bông. Hoa có 5 cánh tràng, nhị hoa màu vàng.

Quả:

Quả cà phê Arabica là quả hạch, hình bầu dục, màu đỏ khi chín.
Quả dài từ 1 đến 1.5 cm, rộng từ 0.8 đến 1 cm.

Mỗi quả chứa hai hạt cà phê.

Hạt:

Hạt cà phê Arabica có hình bầu dục, màu nâu sẫm. Hạt dài từ 0.8 đến 1 cm, rộng từ 0.5 đến 0.7 cm. Hạt cà phê Arabica có một mặt phẳng và một mặt lồi.

Ngoài ra:

Cây cà phê Arabica có bộ rễ khỏe, ăn sâu xuống đất, giúp cây bám trụ tốt và hấp thu nước hiệu quả.
Cây cà phê Arabica có khả năng ra hoa và đậu quả quanh năm, nhưng mùa thu hoạch chính thường vào tháng 11 đến tháng 2 năm sau.

Hàm lượng caffeine trong cà phê Arabica

Hàm lượng caffeine trong cà phê Arabica thay đổi từ 1% đến 1,5%. Điều này có nghĩa là một cốc cà phê Arabica 8 ounce (237 ml) có thể chứa từ 95 đến 165 mg caffeine. Hàm lượng caffeine trong cà phê Arabica bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, bao gồm:

Loại cà phê Arabica: Một số loại cà phê Arabica, chẳng hạn như Arabica Typica, có hàm lượng caffeine cao hơn những loại khác.
Phương pháp rang: Cà phê rang càng đậm, hàm lượng caffeine càng cao.
Phương pháp pha chế: Cà phê pha bằng phin có hàm lượng caffeine cao hơn cà phê pha bằng máy pha cà phê.

Cách phân biệt cà phê Robusta và cà phê Arabica:

Cà phê Robusta và Arabica là hai loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Chúng có một số điểm khác biệt về hương vị, hình dáng hạt và giá thành. Dưới đây là một số cách để phân biệt cà phê Robusta và cà phê Arabica:

1. Hương vị:

Robusta: Vị đắng đậm đà, hương thơm thoang thoảng, hơi gắt, có thể có mùi ngũ cốc, gỗ hoặc đất.
Arabica: Vị chua thanh, hương thơm nồng nàn, có thể có mùi trái cây, hoa hoặc chocolate.

2. Hình dáng hạt:

Robusta: Hạt nhỏ hơn, tròn hơn, rãnh giữa hạt thường là một đường thẳng.
Arabica: Hạt dài hơn, dẹt hơn, rãnh giữa hạt thường có hình lượn sóng.

3. Giá thành:

Robusta: Giá thành rẻ hơn so với Arabica.
Arabica: Giá thành cao hơn so với Robusta.