Cây trồng, cũng như mọi sinh vật sống khác, cần hô hấp để duy trì sự sống. Quá trình hô hấp ở cây trồng là một quá trình sinh hóa phức tạp, trong đó các chất hữu cơ được phân giải thành CO2 và H2O, đồng thời giải phóng năng lượng. Năng lượng này được sử dụng cho các hoạt động sống của cây như sinh trưởng, phát triển, ra hoa, kết trái.
