Khoai lang (Ipomoea batatas) là một loại cây có củ phổ biến thuộc vào họ Convolvulaceae và là một loại khoai có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của Châu Mỹ. Khoai lang có củ lớn và dạng trụ, thường có màu da cam, màu trắng hoặc màu tím. Màu sắc và hình dạng của củ khoai lang có thể thay đổi tùy thuộc vào từng biến thể và lai tạo.
