Để có được những trái cà chua tươi ngon, việc thu hoạch và bảo quản đúng cách đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về kỹ thuật thu hoạch và bảo quản cà chua, giúp bạn giữ được hương vị và chất lượng của quả tốt nhất.
Dấu hiệu cà chua chín
- Màu sắc: Cà chua chuyển sang màu đỏ tươi, vỏ căng bóng. Cà chua xanh hoặc có màu vàng nhạt là chưa chín.
- Độ mềm: Khi ấn nhẹ vào quả cà chua chín sẽ có cảm giác mềm mại. Cà chua cứng là chưa chín.
- Mùi hương: Cà chua chín thường có mùi thơm đặc trưng. Cà chua chưa chín thường không có mùi hoặc có mùi hăng nhẹ.
Cách thu hoạch cà chua
Để thu hoạch cà chua đúng cách và bảo quản được lâu dài, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Thời điểm thu hoạch:
- Nên thu hoạch cà chua vào sáng sớm hoặc chiều mát, khi trời ráo.
- Tránh thu hoạch cà chua vào buổi trưa nắng nóng vì có thể làm cà chua bị nát và giảm chất lượng.
Cách thu hoạch:
- Dùng kéo cắt cuống quả, không nên hái trực tiếp để tránh làm tổn thương cây.
- Cắt cà chua cẩn thận, tránh làm dập nát quả.
- Thu hoạch cà chua theo từng đợt, chỉ thu hoạch những quả chín đều.
- Không nên thu hoạch những quả cà chua xanh hoặc bị sâu bệnh.
Sau khi thu hoạch:
- Nên bảo quản cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
- Nên sử dụng cà chua càng sớm càng tốt sau khi thu hoạch để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo một số mẹo thu hoạch cà chua sau:
- Thu hoạch cà chua khi quả có màu đỏ tươi, vỏ căng bóng và có độ mềm khi ấn nhẹ.
- Nên thu hoạch cà chua trước khi trời mưa để tránh cà chua bị nứt.
- Không nên xếp cà chua chồng lên nhau sau khi thu hoạch để tránh dập nát quả.
Phân loại cà chua sau thu hoạch
Phân loại cà chua sau thu hoạch là một bước quan trọng để bảo quản cà chua được tốt nhất và nâng cao giá trị thương mại của sản phẩm. Có thể phân loại cà chua theo các tiêu chí sau:
Kích thước:
- Cà chua to: Dùng để ăn tươi, làm salad, hoặc chế biến thành nước sốt.
- Cà chua vừa: Dùng để ăn tươi, nấu canh, hoặc làm tương cà.
- Cà chua nhỏ: Dùng để làm dưa chua, hoặc đóng hộp.
Màu sắc:
- Cà chua đỏ: Đây là loại cà chua phổ biến nhất, có vị chua ngọt và nhiều dinh dưỡng.
- Cà chua vàng: Có vị ngọt hơn cà chua đỏ, thường được dùng để ăn tươi hoặc làm salad.
- Cà chua cam: Có vị chua nhẹ và hàm lượng vitamin C cao, thường được dùng để làm nước ép.
Độ chín:
- Cà chua chín: Có màu đỏ tươi, vỏ căng bóng và mềm khi ấn nhẹ.
- Cà chua xanh: Chưa chín hoàn toàn, có màu xanh hoặc vàng nhạt, thường được dùng để làm dưa chua.
- Cà chua chín muồi: Có màu đỏ sẫm, vỏ mềm và hơi nhăn nheo, thường được dùng để làm nước sốt cà chua.
Cách bảo quản cà chua
Cà chua là một loại quả phổ biến và được sử dụng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, cà chua cũng là loại quả dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản cà chua hiệu quả:
Bảo quản ở nhiệt độ thường:
- Chọn nơi bảo quản: Đặt cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nên chọn nơi có nhiệt độ từ 20-25°C.
- Cách xếp cà chua: Xếp cà chua thành một lớp trên kệ hoặc trong hộp, không xếp chồng lên nhau. Việc xếp cà chua thành một lớp sẽ giúp cà chua được thông thoáng, tránh bị dập nát và hư hỏng.
- Lót giấy hoặc khăn: Có thể lót giấy báo hoặc khăn mềm dưới cà chua để thấm hút độ ẩm, giúp cà chua bảo quản được lâu hơn.
Bảo quản trong tủ lạnh:
- Chuẩn bị: Cho cà chua vào túi nilon hoặc hộp kín. Việc này giúp giữ ẩm cho cà chua và tránh cà chua bị mất nước.
- Chọn ngăn bảo quản: Bảo quản cà chua trong ngăn dành cho rau quả của tủ lạnh. Ngăn này có nhiệt độ thích hợp để bảo quản cà chua.
- Thời gian bảo quản: Không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh quá lâu vì sẽ làm giảm hương vị và chất dinh dưỡng. Cà chua chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo một số mẹo bảo quản cà chua sau:
- Chọn cà chua chín đều: Nên chọn những quả cà chua chín đều, không bị dập nát hay hư hỏng.
- Rửa cà chua trước khi bảo quản: Rửa cà chua bằng nước sạch và để ráo nước trước khi bảo quản. Việc này giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, giúp cà chua bảo quản được lâu hơn.
- Tránh bảo quản cà chua cùng với các loại trái cây khác: Không nên bảo quản cà chua cùng với các loại trái cây khác như táo, chuối,… vì những loại trái cây này có thể giải phóng khí ethylene làm cà chua chín nhanh hơn.
Trên đây là những chia sẻ về kỹ thuật thu hoạch và bảo quản cà chua. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn áp dụng thành công vào việc trồng trọt và giữ gìn chất lượng của loại quả này. Hãy nhớ rằng, việc thu hoạch đúng thời điểm và bảo quản cẩn thận sẽ giúp bạn có được những trái cà chua tươi ngon, bổ dưỡng để phục vụ cho nhu cầu ẩm thực của gia đình.
⏩⏩ Mời quý vị và các bạn quan tâm theo dõi các nền tảng truyền thông để tìm hiểu, trao đổi và chia sẻ thêm về các kinh nghiệm trong đầu tư và sản xuất nông nghiệp cùng cộng đồng và chuyên gia tại:
- Youtube: Youtube.com/@Kythuattrongcayvn
- Facebook Page: Facebook.com/kythuattrongcay.vn/
- Facebook Group: Facebook.com/6441565519262518
- Tiktok: Tiktok.com/@kythuattrongcay.vn
- Shopee: https://shopee.vn/shop/87096923
