1️⃣ Cây khoai mì (sắn) – “Kho báu tinh bột” cho đất khô cằn
Khoai mì – hay còn gọi là sắn – là cây lương thực có khả năng chịu hạn tốt, dễ trồng, ít tốn công chăm sóc, đặc biệt thích hợp với các vùng đất khô, bạc màu. Với hàm lượng tinh bột cao, sắn được dùng phổ biến trong chế biến thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và công nghiệp (nhiên liệu sinh học, cồn, giấy, bột ngọt…).

Việt Nam hiện là một trong những quốc gia xuất khẩu sắn và tinh bột sắn hàng đầu thế giới. Các vùng trồng khoai mì tập trung nhiều ở Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và miền Trung – góp phần phát triển kinh tế bền vững tại các khu vực đất đồi dốc, ít phù hợp với cây trồng khác.

2️⃣ Điều kiện sinh thái phù hợp để trồng khoai mì
Là cây trồng cạn có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới khô, khoai mì có khả năng chống chịu cao với điều kiện khắc nghiệt.

Khí hậu

Nhiệt độ tối ưu: 25 – 33°C

Lượng mưa trung bình: 1.000 – 1.500 mm/năm

Cần có mùa khô rõ rệt 2 – 3 tháng cuối vụ để củ tích lũy tinh bột tốt hơn

💡 Lưu ý: Mưa kéo dài vào cuối vụ thu hoạch có thể làm giảm chất lượng củ, gây thối rễ và khó bảo quản.

Đất đai

Thích hợp: đất đỏ bazan, đất xám bạc màu, đất cát pha – miễn là thoát nước tốt

pH đất: từ 5.0 – 7.0

Tầng canh tác sâu, tơi xốp, không bị ngập úng

💡 Lưu ý: Mặc dù cây sắn có thể trồng trên đất xấu, nhưng năng suất và hàm lượng tinh bột sẽ tăng rõ rệt nếu được cải tạo đất, bón phân cân đối và quản lý cỏ dại tốt.

3️⃣ Các vùng trồng khoai mì trọng điểm tại Việt Nam

Đông Nam Bộ: Tây Ninh là “thủ phủ sắn” cả nước – với diện tích hàng chục nghìn hecta, sản lượng lớn, liên kết chặt với các nhà máy chế biến

Tây Nguyên: Gia Lai, Đắk Lắk – trồng sắn trên đất đỏ bazan hoặc đất dốc, thích hợp với canh tác luân canh

Miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên – vùng khô hạn, đất nghèo nhưng sắn vẫn phát triển tốt

Miền núi phía Bắc: Cao Bằng, Tuyên Quang – sắn là cây thay thế cho lúa rẫy, giúp bảo vệ đất và cải thiện sinh kế

4️⃣ Tiềm năng kinh tế và xu hướng thị trường

Sắn và tinh bột sắn là mặt hàng xuất khẩu chủ lực sang Trung Quốc, Hàn Quốc và một số nước châu Á

Nhiều nhà máy chế biến tinh bột, cồn sinh học đặt hàng sắn với tiêu chuẩn cao về hàm lượng tinh bột

Giá cả thường ổn định nếu liên kết chuỗi – nhưng dễ bị ảnh hưởng bởi biến động thị trường Trung Quốc

Xu hướng phát triển giống sắn cao sản, kháng bệnh chồi ngọn và cho năng suất 30–40 tấn/ha đang được khuyến khích

5️⃣ Kết luận
Khoai mì là cây “chịu thương chịu khó” – giúp nông dân tận dụng đất cằn để tạo ra sản lượng cao, chi phí thấp và đầu ra tương đối ổn định. Tuy nhiên, để cây sắn thực sự trở thành cây làm giàu, cần thay đổi cách nghĩ: từ trồng theo thói quen sang trồng theo kỹ thuật – chọn giống tốt, bón phân hợp lý, và chủ động kết nối tiêu thụ.